La
Pasqua si avvicina, ricca di
profumi e sapori! La Ciambella Pastiera
al Pistacchio è una rivisitazione della classica pastiera, nella versione
moderna con la variante al pistacchio.
L’eccellenza del pistacchio spicca nei prodotti artigianali di
altissima qualità Pistì. Una ciambella dalla consistenza particolare
a base di farina di pistacchi, ricotta fresca, grano cotto e scorze
d’arancia candita. Molto soffice e
gustosa, ricoperta da una vellutata
ganache al cioccolato bianco e crema spalmabile al pistacchio,
guarnita con granella di pistacchio e decorata
con ovetti al pistacchio. Un
dolce speciale dall’aspetto accattivante, perfetto per abbellire
la tavola delle feste.
La scelta ideale...
Il Made in Italy
Scoprite la vasta gamma di prodotti @pistisicilia,
acquistando direttamente dallo shop online con il codice sconto
“cuoredisedano” potete usufruire di uno sconto del 20% su tutti i prodotti.
Un’occasione imperdibile!
CIAMBELLA PASTIERA AL
PISTACCHIO
Ingredienti
Per
la ciambella
180 g di farina 00
20 g di farina di pistacchi Pistì
200 g di zucchero
200 g di ricotta
2 uova
50 ml di olio di semi
40 ml di latte
50 g di grano cotto per
pastiera
20 g di filetti di scorza d’arancia candita Pistì
acqua millefiori q.b.
scorza limone, bio
scorza d’arancia, bio
aroma di vaniglia
un pizzico di sale
12 g di lievito per dolci
Per
la ganache al cioccolato bianco e crema al pistacchio
100 g di panna
100 g di cioccolato bianco
3 cucchiaini di crema spalmabile al pistacchio Pistì
Per
guarnire e decorare
chicchi
di pistacchio ricoperti di cioccolato bianco Pistì q.b.
granella
di pistacchi Pistì q.b.
PROCEDIMENTO
Preparare la
ciambella: in ciotola, versare lo zucchero con le uova, montare con una frusta (o
sbattitore elettrico) fino a fare diventare il composto chiaro e spumoso. Aggiungere
l'olio a filo, incorporare la ricotta setacciata, il grano cotto, le scorzette
d’arancia a pezzetti, la scorza di limone e d’arancia grattugiate, l’acqua
millefiori. Unire la farina e il lievito setacciati, la farina di pistacchio,
alternando con il latte. Versare il composto in uno stampo per ciambella
(1,2 lt), unto con staccante spray (o imburrato e infarinato) e cuocere nel
forno caldo a 170/180° C per circa 40 minuti circa, o fino a quando facendo la
prova stecchino, ne uscirà asciutto e pulito. Sfornare la ciambella e porre a raffreddare
su gratella.
Preparare
la ganache al cioccolato bianco e crema di pistacchio: tritare
il cioccolato bianco. Mettere la panna in un pentolino e portare a sfiorare il
bollore. Versarla sul cioccolato bianco e mescolare con una frusta fino a far
sciogliere tutto il cioccolato. Unire la
crema spalmabile al pistacchio e continuare a mescolare fino a ottenere un
composto liscio e vellutato. Lasciare raffreddare e farla addensare fino ad
ottenere la consistenza ideale per glassare. Ricoprire la superficie
della ciambella con la ganache, guarnire con la granella di pistacchi e decorare
con i chicchi di pistacchio ricoperti di cioccolato bianco. Lasciare rapprendere,
prima di servire.